Ingredientes:
1 kg de miolo de acém picado em cubos grandes
4 cenouras médias cortadas em palitos grossos
1 maço de vagem macarrão cortadas em palitos
1/2 xícara de salsinha picada
1 cebola grande cortada em 4
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
1 linguiça de paio em rodelas grossas
Preparo:
Em uma panela de pressão coloque a carne, a cebola o alho, o louro, o sal e a pimenta, acrescente água até a metade da carne e tampe. Leve ao fogo e após iniciar pressão, conte 20 minutos. Desligue e espere perder a pressão.
Em outra panela, coloque água para ferver, e assim que abrir fervura, coloque a vagem e salpique sal, deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve. Acrescente nesta água ainda fermente a cenoura. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Abra a panela da carne, se ainda houve água, devolva ao fogo mas desta vez sem a tampa. Espere reduzir. Acrescente os legumes reservados e a salsinha. cubra a panela e abaixe o fogo apenas para incorporar o sabor.
Sirva com arroz branco.
Ingredientes:
1 cx. de pó para maria mole de côco
1 cx. de creme de leite
1 cx. de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de côco
1 xícara de chá de leite
1 xícara de pedaços de goiabada em cubos
óleo para untar
Preparo:
Leve ao fogo o leite com o pó para maria mole até dissolver. Reserve.
No liquidificador bata o creme de leite, o leite de côco, o leite condensado e a mistura de maria mole por cerca de 3 minutos.
Unte uma forma com óleo com a ajuda de uma toalha de papel. Despeje a mistura do liquidificador e leve a geladeira por pelo menos 8 horas.
Para a calda, leve ao microondas os pedaços de goiabada com meia xícara de água. Aqueça e mexa até que tenha uma calda grossa. Também pode ser feito no fogão. Leve a goiabada com a água ao fogo brando mexendo até ter uma calda grossa.
Deixe esfriar.
Desenforme o pudim, e sirva com a calda.
Você pode preparar outras caldas para o seu pudim. Ou optar por caldas de sorvete prontas que você encontra no supermercado.
Ingredientes:
4 salsichas picadas em rodelas
4 batatas médias picadas em cubos grandes
1 cebola média picada em cubos
1 dente de alho amassado
1 tomate médio picado em cubos sem sementes
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto
óleo para refogar
Preparo:
em uma panela refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente a bata e a salsicha e o tomate. Baixe o fogo e espere o tomate soltar sua água. Acrescente o sal e a salsinha, regue com pouca água para cozinhar as batatas, e tampe.
Quando as batatas estiverem macias, desligue e sirva.
